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cuddy 绿鳕 cuisine ① 厨房 ② 烹饪法 ③ 已烧好的食物 cuke 小黄瓜 culinary 烹调的；过于蒸煮的 culinary art 烹调艺术 culinary value 营养值 cull ① 混合的；拼装的；不分级的 ② 挑选废品 cull eliminator 拣选台；分级台 cull fruit 剔出的残次果 cullage ① 挑出废品；挑剔 ② 质量分级 cullender 爪篱；粗滤器 culm 茎；杆 culpanodonic acid 鳁酸〔鱼油中的一种不饱和酸〕 cultch 牡蛎卵 culter ① 鲌鱼［Culter spp.］② 日本银鱼［Salangichthys microdon］ cultivar 栽培种 cultivation 耕作；培养（细菌） cultivation area 插种面积 culture 培养（物）；作用 culture bottle 培养瓶 culture dish 培养皿 culture medium （微生物）培养基 culture organisms （发酵）微生物区系 culture propagation 纯种培植 culture rotation 菌种转接 culture cream 发酵稀奶油；酸奶油 culture milk 疗效酸乳；发酵的牛奶饮料 Cultus 鲇（科）［Hexagrammidae］ Cumberland sauce （英国）坎伯兰调味汁 cumin oil 枯茗油〔取自 Cuminum cyminum；增香剂〕 cummin oil 香旱芹子油；藏茴香油〔取自 Carum；增香剂〕 cumquat 金橘 cumulative error 累积误差 cunner 套多隆头鱼［Tautogolabrus adspersus］ cuorin 心磷脂 cup ① 杯子 ② 卡普饮料〔一种由葡萄酒、甜酒、白兰地加橘片的混合饮料〕 ③ 酒的计量单位，等于８英两 cup and saucer 带茶托的茶杯 cup cake （波纹）纸托蛋糕 cup fungus 盘菌［Ｐeziza spp.］ cup press （冲拔罐的）冲杯工序 cupboard 食品；碗橱 cupful 一杯（的量）〔约为1／2品脱〕 cupmaker （深冲罐）冲罐机 cupmatic machine 薄质塑料容器成型机 cupraol 椰子脂 cuprein 铜蛋白 curacao 橘皮酒 curative food 疗效食品 curcumin 蓝黄（色）素〔食用色素〕 curd 凉糕；凝乳；凝结物 curd tart 奶酪饼 curdle 使凝结；乳凝（聚）；变质 curdled apparance 凝乳状 curdled cream 结块的奶油 curds and whey 奶油点心；酥酪 curdy 凝乳状的；已凝的 curdy body 凝块 curdy cheese 未成熟干酪 curdy precipitate 凝块状沉淀 cure ① （食品）保藏 ② 烤干；风干；晒干；熏干 ③ 净化；漂白 ④ 醃制 ⑤熟化；陈化 ⑥〔复〕醃制用混合盐 cured 熟化的；熏制的；醃制的；成熟的 cured cheese 成熟干酪 cured fish 盐干鱼；咸鱼 cured ham 熏（或醃制）火腿 cured meat 碱肉 cured product 加工食品〔包括醃、熏、晒、烤等〕 cured raisin 风干葡萄干 cured sugar 淨制糖 cured tobacco 热烟草 curing 热化；成熟〔如干酪〕；熏制醃制；保藏加工 curing agent 混合盐；熏制房 curing barn （烟草）熟化室；熏制房 curing mix 混合盐；醃制剂 curing period 加工周期 curing shed 晾烟棚 curing shrinkage 加工损耗 curing tank 醃缸 curl ① 压膨胀圈 ② 罐盖的圆边 ③ 卷边 curled lettuce 皱叶莴苣 curled mustard 卷叶芥（菜） curled oat 燕麦饼干 curler 罐盖圆边机 curling ① 罐盖圆边 ② （发酵中的）翻泡 ③ （干酪）成熟 curling diameter 圆边后底盖直径 curling factor 灰黃霉素 curling machine 圆边机 curling roll 头道滾轮 currant ① 无核小葡萄干 currant bread 葡萄干面包 currant tomato 醋栗番茄［Lycopersicnm tompinellifolium］ current compensation 电流补偿 curried 用咖喱烧的 curried beef 咖喱牛肉 curried chicken 咖喱鸡〔中菜名〕 curried squid 咖喱鱿鱼〔中菜名〕 curry 咖喱（粉）；咖喱食品 curry beef 咖喱牛肉〔中菜名〕 curry beef and rice 咖喱牛肉饭〔西菜名〕 curry chicken 咖喱鸡〔中菜名〕 curry chicken and rice 咖喱鸡饭〔西菜名〕 curry chicken soup 咖喱鸡丁汤〔西菜名〕 curry mutton 咖喱羊肉〔中菜名〕 curry roux 咖喱酱；油咖喱 curua palm oil 棕榈油 curuba 香蕉瓜［Sicana odorifera］ cushaw 中国南瓜；倭瓜［Cucurbita moschata］ cushion 后腿肉 cushion board 衬垫用纸板 cushion machine 酥糖成型机 cushions 酥心糖 cusk 红鳕；淡水鳕鱼；单鳍鳕［Brosme brosme］ custard ① 牛奶蛋糊（或冻） ② 成熟奶油 custard and raisin pudding 蛋布丁；乳蛋糕葡萄干布丁〔西点名〕 custard apple 番荔枝；释迦果［Annona squamosa］ custard cream 蛋糊；蛋羹 custard ice 奶油冰淇淋 custard pie 蛋攀 custard powder 蛋糕粉 custard pudding 牛奶布丁；可斯德布丁〔西点名〕 custard sauce 蛋黄沙司 custard squash 扁圆倭瓜 custard with minced pork 肉饼精炖蛋 custom house 海关 custom-made 定做的 cut ① 胴体 分割 ② 切段 ③ 馏分 cut and try method 渐近法 cut biscuit 模压饼干 cut filler 去筋烟叶 cut fraction 馏分 cut green beans 青刀豆段装（罐头） cut Havana 碎烟制（次等哈瓦那）雪茄烟 cut herring 带卤桶装去臓碱鲱鱼 cut maize 碎玉米；玉米渣 cut mixer 斩拌机 cut noodles 切面；面条 cut straight 粗面粉 cut surface 断面 cut tips 顶端切段〔如芦荀〕 cut tobacco 烟丝 cut wine 配制酒 cut-in 接通 cut-off 关闭；切断 cut-off valve 截止阀；止逆阀 cut-out Brix 糖水总糖度 cut-out test 开罐检验 cut-oven 罐头卷边突出〔常指焊锡过多处〕 cut-throat trout 美洲鲟［Salmo clarikii］ cut-tooth 截止拟鲤［Rutilus frissi］ cut-wrap machine 切块包装机 cutch 儿茶 cutery 〔西餐的〕刀叉餐具 cutic acid 角质酸 cuticle 表皮；外皮；液膜；角质层；蛋壳內膜 cuticulin 壳脂蛋白 cutin 角质 cutis 真皮 cutisin 人造肠衣原料 cutlass 砍蔗刀 cutlass-fish ① 带鱼［Trichiurus haumela］② 细尾带鱼［Trichiurus lepturus］ cutleaf persian lilac 矮丁香［Syringa persica var.laciniata］ cutlery 刀具；饮用刀 cutlet 肉饼；肉片；炸肉排；肉丸子 cuts 切段〔如筍段〕；馏成 cuts of beef 牛肉各部位 cuts with head 尖段〔各筍尖段〕 cutter ① 切割用具 ② 中部烟叶；烟叶切丝 cutter knife 绞肉机绞刀 cutting 切割 cutting roller 轧花辊；饼干成型辊 cutting width 切丝宽度 cuttlebone 乌贼骨；墨鱼骨；海螵蛸 cuttlefish 乌贼；墨鱼［Sepia spp］ cuvee 酒桶肉容物 vuvette 杯；小池 cyanh (a)emoglobin 氰血红蛋白 cyanidin (e) 花青苷；矢车菊色素苷 cyanin 花青素；矢车菊色素苷 cyanobacteria 蓝藻细菌 cyanocobalamin 维生素 Ｂ１２；氰钴胺素 cyanophycin 藻青素 cyanophycoae 蓝绿藻 Cyanophyta〈拉〉 蓝藻门 Cyclamate［=cyclohexylsulfamate］实克莱美脫〔一种人工合成甜味料的商品名，化学名称为环己基氨基磺酸钠或钙，甜度为砂糖的30倍〕 cyclamen aldehyde 仙客来醛〔增香剂〕 cycle time 循环时间 cyclic salts 营养盐类 cycloalliin 环蒜氨酸 cyclodextrin 环糊精〔食品防腐剂的填充剂或稀释剂等〕 cyclogeny （细菌）周期发育；细菌生活史 cyclohexanhexol 肌醇；环己六醇 cyclohexylsuifamate 环己基氨基磺酸盐〔其钠盐或钙盐为合成甜味剂，甜度为砂糖的30倍〕 cyclomation 家禽回转式去毛机 cyclone 旋风分离器 cyclone collector 旋风收集器 cyclone dust extractor 旋风除尘器 cyclone dust separator 旋风分尘器 cyclone filter 旋风过滤器 cyclone scrubber 旋风集尘器 cyclone separator 旋风分离器 cyclophorase 循环酶 cycloserine 环丝氨酸 cyder 苹果甜酒；苹果汁 cydonic acid 木瓜酸；十七（烷）酸 cylinder 量筒；圆筒；钢瓶；汽缸 cylinder can 高罐 cylinder drier 筒式干燥器 cylinder drying machine 筒式干燥器机 cylindrical 筒式干燥 cylindrical can 圆形罐 cylindrical coordinator 圆筒形的标测定器 cylokinin 百里香素；伞花烃天然激素之一 cymene 细胞激动素〔植物天然激〕 cyprenin 鲤精蛋白乙 cyprinin 鲤毒素 cyprinine 鲤精蛋白甲 Cys［= cysteine］半胱氨酸 cyst ① 囊；泡 ② 孢囊；囊；休眠状 cystamine 胱胺 cystathionase 胱硫醚酶 cystathionine 胱硫醚 cysteamine 半胱胺 cysteic acid 圆柱形座标 cysteine［Cys］半胱氨酸 cysteine proteinase 半胱氨酸蛋白酶 cysteine sulfenate 磺基丙氨酸 cysteinyl 半胱氨酰 cysticercosis 囊虫病 cystidium ① 隔孢 ② 囊状体 cystine 胱氨酸 cystites 膨大细胞 cystocyte 囊胞 cytarabine 阿糖胞苷 cytase 溶半纤维素酶；溶胞酶 cytidine 胞（嘧啶核）苷 cytidine diphosphate 胞苷二磷酸 cytidine monophosphate 胞苷（一）磷酸 cytidine triphosphate 胞苷三磷酸 cytidylate 胞（嘧啶核）苷酸 cytidylic acid 胞（嘧啶核）苷酸 cytobiology 细胞生物学 cytochondriome 线粒体 cytochrome 细胞色素 cytochrome oxidase 细胞色素氧化酶 cytochrome reductase 细胞色素还原酶 cytochy (le)ma 细胞液 cytocidal 杂细胞的 cytocyst 胞囊 cytode 无核细胞 cytodifferentiation 细胞分化 cytoflavin 细胞黃素 cytogamy 细胞融合 cytogene 胞质基因 cytogenetics 细胞遗传学 cytohyaloplasm 细胞透明质 cytokinesis 细胞分离；胞质分裂 cytolipin （细）胞糖（苷）脂 cytology 细胞学 cytolymph 细胞液 cytolysin 溶细胞素 cytolysis 细胞溶解（作用） cytolytic enzyme 细胞溶解酶 cytomembrane 细胞质膜 cytomere 胞质区 cytomicrosome 微粒体 cytomin 细胞分裂素 cytomixis 细胞融合 cytomorphosis ① 细胞形成 ② 细胞变态 cyton 细胞体 cytophile 细胞的 cvtophotomery 细胞光度学 cytophysical 细胞物理学的 cytoplasm 细胞质；细胞浆 cytoplast 胞质体 cytosine 胞嘧啶 cytosine anabinoside 阿糖胞苷 cytosine deoxyriboside 脫氧胞苷 cytosol 细胞溶质；胞液 cytosome 细胞质体 cytostatic agent 细胞生长抵制剂 cytotoxin 细胞毒素 Czapek bouillon 察氏肉汁（培养基） Czapek’s medium 察氏培养基
